根据《本草经》记载，白乌鱼有药用和保健价值，无论外形、营养，还是功效，都强于一般乌鱼。《本草经》中写到：“凡胆皆苦，惟鳢鱼胆甘。喉痹将死者，点入即瘥，病深者水调灌之。”

《本草经》说用白乌鱼入药可以泻火，还具有补脾土的功能，所以效果异常好，比其他动物胆汁要好很多。白乌鱼汤可以预防痘疹。相信大多数朋友咽喉炎都有相火上炎的病因，所以肝胆之火很旺是一个重要原因，而所有动物的胆汁都有清相火的作用，白乌鱼则非常特别。

中医大多数情况下就是药食同源，比如米饭是药也是食物，面粉是药也是食物，鸭子是药也是食物，三餐中日常食用的鱼是药也是食物。所以白乌鱼入药肯定是有功效的。

其中《食医心镜》也记载∶“鳢鱼一斤以上，和冬瓜、葱白作羹，治十种水气”。鳢鱼就是乌鱼白乌鱼，根据《食医心镜》的记载白乌鱼入药还可以治疗心源性水肿，代谢性水肿等。凡是水肿病中医都叫做水气病，白乌鱼治疗效果也非常好。

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