进入了夏季这么久了，天气逐渐变得闷热潮湿，俗话说得好： 授之以“雨”不如授之以“鱼” 美食情报局的特工们，都在等待一锅鱼来唤醒激情！

讲究的吃货都知道，乌鱼的营养价值很高，肉质也非常细嫩。今天带大家吃的椒麻乌鱼，做的是超正宗的。

小科普：徽菜作为中国传统八大菜系之一，发端于南宋，兴盛于明清，有1000多年的历史

这里主打的乌鱼一直让云局长念念不忘～ 据说所有乌鱼都出自三明安沙水库，只有达到150天和标准的体重要求，才能被送上餐桌，每日到店还是活蹦乱跳的鱼。

乌鱼的做法是治净后，除去头、尾、皮、骨，片成片 鱼片厚薄均匀，还保留着鱼皮的部分，轻轻拉开甚至还带着韧劲。

盛盘后就收不住口水了，阵阵馨香扑鼻而来 鱼片微微卷起，火力正好，片片白而细嫩，裹着汤汁泛起光泽。

但最引人注意的还是叠在鱼肉上的藤椒，可不仅仅是点缀！ 特工们光是看着就一阵麻意袭来~！ 青花椒能消寒解毒，消食健胃，特地挑用鲜花椒，这样才能品味到原生的麻辣。

满满一盆鱼片，身披辣椒和青葱，汁紧芡亮，鲜香诱人，轻轻夹起一块 居然柔嫩得屡次从筷中滑走 云儿还不敢用力，否则粉润的鱼肉就会碎开。

椒麻口味的乌鱼，以及入味的新鲜时蔬 更适合佐饭而吃 米饭甜甜，裹以汤汁，混合着鱼肉的鲜嫩 不仅抚平舌头的麻感，还带了丰富的口感！