乌鱼的味道鲜美，并且营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。可是你知道吗，乌鱼的营养价值还挺多的。能够有效延缓记忆力衰退。

刊登在《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。每周吃一次乌鱼还可以保持我们大脑的敏锐，它可以使人们因年纪增大而导致的智力减退延缓3至4年。