乌鱼肉中含有多种微量元素，具有蛋白质、脂肪、有18种氨基酸等等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素

乌鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；在一些地区人们常把乌鱼作为滋补品来调理身体。

乌鱼利水消肿的作用，适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣以及久病气血亏虚者，具有很好的调理作用。

乌鱼可提高体仙免疫功能，所以食乌鱼可以补充氨基酸，对增强机体抗病能力，同时乌鱼对于手术后病人的恢复也有一定的好处。